José Manuel Juárez Quiles
Amante de la cocina casera con toques modernos.
Aprendí a defenderme en la cocina junto a algunos de los mejores jefes de cocina en la cadena Sol Meliá
Profesionalmente me hice cocinero y aprendí la cocina que entiendo hoy en Paradores de Turismo donde trabajé entre otros en el Parafor se San Francisco en el corazón de la Alhambra, tambien estube en el Parador de Benicarló y en el Parador de Mojácar
He sido profesor de cocina en cursos de la Junta de Andalucía.
Abrí el restaurante "La Cueva del Paladar" durante 7 años
Miembro de Artcua y defensor de los productos de Andalucía
Otros chefs