Nacido en Lima Peru, 29 anos, virgo, libros favoritos : la Biblia del sabor y robuchon completo. Jose comenzo su carrera de Cocinero en Lima ano 2010, en una cebicheria de pinche alli comenzo su pasion por Los fogones, en 2011 Viaja a londres donde trabajaria desde entonces en restaurantes, hoteles, eventos, chef privado y profesor de cocina, en 2012 estudio en la escuela de hosteleria en Carshalton college, en esa escuela estudiaria 3 años de cocina, 1 año de pasteleria y la escuela le daria la oportunidad de convertirse en profesor, enviandolo a estudiar a la universidad Canterbury por otros 2 años, hoy trabaja para ceviche UK como jefe de cocina.
Sus platos favoritos para preparar son :pulpo con crema acevichada, La tarta De frambuesas, el aguadito de mariscos, la ensalada de Quinoa con vegetables tibios y la causa clasica.
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